Gentlemen Éleveurs

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
• Poêler la viande avec un filet d’huile d’olive, la garder rosée.
• Saler, poivrer.
• Couper les feuilles de brick en quatre façon « tarte ».
• Poser deux quarts de feuilles l’un sur l’autre.
• Déposer près de la pointe une cuillère d’émincé avec un morceau de chèvre frais et de la ciboulette.
• Rouler en sifflet en partant de la pointe et presser légèrement pour que le chèvre adhère à la feuille.
• Poser les sifflets sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner légèrement d’huile d’olive les sifflets avec un pinceau.
• Cuire 3 minutes au four.