Recettes
Ingrédients
- 4 steaks de gigot d’agneau St George
- 4 tranches de pain de campagne grillées
- 2 tomates
- 4 feuilles de salade
- 8 rondelles de courgettes
- 4 filets d’anchois marinés à l’huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde ou ketchup
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les steaks 3 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes de Provence et réserver au chaud.
- La viande doit rester rosée.
- Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir les rondelles de courgette 1 minute de chaque coté.
- Confectionner les tartines :
- étaler un peu de moutarde ou de ketchup sur 1 tranche de pain
- poser 1 feuille de salade
- 2 rondelles de tomates
- 2 rondelles de courgette
- 1 steak d’agneau
- 1 filet d’anchois
