Recettes
Ingrédients
- 400 g de viande hachée de bœuf St George à 5 % de MG
- 1 oignon pelé et émincé
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
- 2 c à s de menthe ou/et de persil haché
- Sel et poivre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 850 ml de bon bouillon de viande
- 200 g de choux vert coupé en lanières fines
- 75 g de semoule de couscous
- 75 g de parmesan râpé
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la viande hâchée, l’ail, les herbes et l’assaisonnement. Faire des petites boulettes de 2,5 cm de diamètre.
- Chauffer l’huile dans une sauteuse et faire cuire les boulettes pendant 4 à 6 minutes.
- Ajouter les tomates et le bouillon. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Ajouter le chou et le couscous. Laisser sur le feu 5 minutes.
- Mettre la soupe dans les bols, parsemer de parmesan et servir aussitôt.
