Recettes
Agneau St George aux épices, cuisson lente
Préparation
10 minutes
Préparation
03h 30m
8 personnes
Ingrédients
- Une épaule d’Agneau St George de 1,8 kg
- 1 pot de 125 g de pâte de curry
- 2 c à s de concentré de tomates
- 1 boîte de 400g de tomates pelées
- 1 boîte de 400g de pois chiches au naturel
- 500 ml de bouillon de viande ou de légumes au choix
- Menthe ciselée et quelques feuilles de coriandre en décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C
- Mettre la pâte de curry, le concentré de tomate, les tomates pelées et le bouillon dans un grand plat allant au four.
- Inciser l’épaule d’agneau à plusieurs endroits avec un couteau.
- Assaisonner la viande des 2 côtés et la mettre dans le plat.
- A l’aide d’une cuillère, badigeonner la viande avec la sauce.
- Couvrir avec une feuille d’aluminium et rôtir pendant 3 h à 3h30 en la retournant régulièrement.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pois chiches et finir la cuisson à découvert.
Vous pouvez également cuire ce plat au four à 170°C.
