Recettes
Ingrédients
- Petit rôti de 400 à 500 g dans le gigot ou l’épaule d’Agneau St George
- 500 de pommes de terre nouvelles coupées en 4
- 2 oignons pelés et coupés en 4
- 4 c à s d’huile
- 2 feuilles de laurier
- Pour la sauce aux épices mélangées :
- 1 c à s de cumin en poudre
- 1 c à s de curcuma
- 2 c à s de coriandre
- Sel et poivre
- Le jus d’une petite orange
Préparation
Si vous avez le temps, laissez le rôti avec sa marinade au moins 2 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180-190 ° C
- Mettre les pommes de terre et les oignons dans un plat à four et les arroser de la moitié de l’huile et poser les feuilles de laurier sur le dessus.
- Préparer la sauce aux épices en mélangeant tous les ingrédients et l’huile restante.
- Mettre le rôti sur une planche à découper et l’entailler à plusieurs endroits.
- A l’aide d’un pinceau, mettre toute la sauce aux épices sur tout le rôti.
- Le placer dans le plat à four avec les légumes.
- Enfourner le plat pendant 35 à 40 minutes et ne pas hésiter à couvrir la viande d’une feuille d’aluminium si elle brunit trop vite.
Si vous êtes plus nombreux, augmentez les quantités et utilisez un gigot d’agneau entier.
