Recettes
Ingrédients
- 20 boulettes d’agneau
- 1 c. à soupe d’origan
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de blé à cuire
- 2 avocats
- 2 kiwis
- 1 carotte
- 50 g de salade verte
- 1 poivron jaune
- 10 radis rouges
- 1 bouquet de ciboulette
- Quelques groseilles ou framboises.
- Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire le blé dans 4 fois son volume d’eau salée.
- Egoutter.
- Saler, poivrer et enrober d’origan les boulettes.
- Les faire revenir dans l’huile chaude, jusqu’à la cuisson désirée (rosée ou à point).
- Pendant ce temps, couper l’avocat en lamelles, éplucher et couper le kiwi en ½ rondelles, râper la carotte, ciseler la salade, épépiner le poivron et le couper en lamelles, couper les radis en rondelles.
- Ciseler la ciboulette.
- Egrapper les groseilles.
- Préparer la vinaigrette :
- Faire fondre le sel dans le vinaigre.
- Ajouter le poivre et monter la vinaigrette avec l’huile.
- Dans un grand bol, répartir au fond le blé.
- Répartir en couronne les légumes, les fruits et les boulettes.
- Arroser de vinaigrette et parsemer de ciboulette ciselée.
- Déguster aussitôt.
