Recettes
Ingrédients
- 4 belles tranches d’Osso Bucco
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon pelé et haché
- 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 300 ml de vin blanc sec
- 1 boîte de 400g de tomates pelées et hachées
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Zeste de citron ou d’orange
- Persil plat pour décorer
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement, la farine, le paprika et le thym.
- Dans une cocotte, faire préchauffer l’huile et y faire dorer le veau. Verser votre mélange sur la viande et remuer.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes. Rajouter le vin, les tomates, le laurier, le zeste de citron et un peu d’eau si nécessaire.
- Amener à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
- Garnir avec le persil plat et servir avec une purée au fromage et des légumes de saison.
