Recettes
Epaule d’Agneau St George rôtie à l’ail et aux herbes
Préparation
10 minutes
Préparation
03h 30m
8 personnes
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau de 1,8 kg
- Pour le beurre à l’ail
- 75 g de beurre
- 4 gousses d’ail, pelées et finement hachées
- 3 cuillères à soupe de romarin finement haché
- Sel et poivre
- Pour le beurre à l’ail
- 5 petits oignons rouges, pelés et coupés en quartier
- 1 butternut, pelé, épépiné et coupé en cubes
- 4 branches de céleri grossièrement tranchées
- 600 ml d’un bon bouillon
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °, 5 à 6
- Préparer le beurre à l’ail en mélangeant tous les ingrédients
- Mettre les légumes dans un plat à four creux
- Mettre l’épaule sur une planche et entailler la surface à plusieurs endroits
- Bien étaler le beurre à l’ail sur la viande
- Mettre la viande dans le plat où se trouve les légumes. Rajouter le bouillon, couvrir (de plusieurs feuilles d’aluminium si vous n’avez pas de couvercle pour votre plat)
- Mettre au four pour 3H30.
- Servir l’agneau avec ses légumes et de la purée.
