Recettes
Mini brochettes d’agneau au paprika et à l’orange
Préparation
15 minutes
Préparation
10 minutes
Ingrédients
- Ingrédients pour 10 mini pics à brochettes :
- 300 g de tranches de gigot dʼagneau
- 250 g de poivrons
- Pimientos de Padron ou minipoivrons
- 1 orange
- 5 cl dʼhuile dʼolive
- 1 c. à café de paprika (ou paprika fumé : Pimenton de la Vera)
- ½ c. à café de fleur de sel
Préparation
Préparer la marinade :
- Prélever le zeste de lʼorange, puis presser le fruit pour en extraire son jus.
- Mélanger le zeste, le jus dʼorange, le paprika, lʼhuile dʼolive et la fleur de sel.
- Tailler la viande en petits cubes de 2 cm de côtés.
- Placer la viande dans la marinade, mélanger et laisser reposer au frais pendant 1h.
- Sortir la viande de la marinade.
Préparation :
- Dans un plat, placer les poivrons, les arroser de la marinade et cuire à four chaud pendant 5 minutes à 250°C.
- Sur un mini pic à brochette, piquer 2 cubes de viande et 1 poivron précuit.
- Cuire les brochettes au grill ou à la poêle pendant 5 minutes.
Le petit plus, cʼest un conseil du chef :
Pour encore plus de goût, faites mariner la viande toute une nuit au frais
