Outre une qualité gustative très régulière, la viande d’agneau « Vintage Lamb Select » se distingue des autres viandes d’agneau par sa naturalité, sa fraîcheur, sa disponibilité et sa spécialisation.
Naturalité
L’agneau « Vintage Lamb Select » est né et élevé en plein air, de parents de races à viande rustiques et bénéficie simultanément du lait de sa mère et d’herbages abondants.
Fraîcheur et disponibilité
Les carcasses d’agneau « Vintage Lamb Select » sont triées et livrées en quelques heures sur les plateformes de distribution. Les disponibilités sont importantes toute l’année ce qui permet un choix qualitatif.
Spécialisation
La viande d’agneau « Vintage Lamb Select » est issue d’animaux spécialisés pour la viande, élevés librement en plein air expliquant à la fois son goût délicat et une excellente tenue à la cuisson.
La Norme Qualité Agneau Britannique est une certification des conditions d’élevage et de transformation de la viande. Elle garantit le contrôle de la mise en place de mesures assurant le bien-être animal, les soins aux animaux et la protection de l’environnement. Cette Norme inclut également des critères portant sur la qualité organoleptique du produit en permettant notamment d’améliorer sa tendreté.
