Recettes
Ingrédients
- Ingrédients pour 2 bocaux de 450 g :
- 1 kg de tomates bien mûres, épluchées, épépinées et coupées en 4
- 1 oignon moyen, pelé et haché
- 6 clous de girofle, attachés ensemble
- 2 gousses d’ail, pelées et écrasées
- ½ cuillère à soupe de gingembre moulu
- ¼ de cuillère de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 20 ml de vinaigre de cidre
- 250 g de sucre en poudre
Préparation
- Mettre les tomates, l’oignon, les épices, le piment, sel et vinaigre dans une grande casserole.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates et l’oignon soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement absorbé.
- Remettre sur feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le chutney ait la consistance de la confiture.
- Retirer les clous de girofle et mettre en pots. Sceller les pots avec un disque de paraffine ou retournez-les.
- Laisser les pots dans un endroit frais et sombre pendant au minimum un mois avant de les déguster.
- Une fois ouvert, mettre au réfrigérateur et manger dans le mois.
