Recettes
Ingrédients
- 500 g de viande d’agneau St George haché
- 1 oignon pelé et finement émincé
- 2 carottes pelées et coupées en tranches fines
- 1 c à s de farine
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à s de Worcestershire sauce
- 450 ml de bouillon
- 700 g de pomme de terre pelées et coupées en morceaux
- 2 panais pelés et coupés en morceaux
- 250 g de choux vert coupé en lamelles
- 1 noix de beurre
- Lait
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180-190°C.
- Dans une poêle anti adhésive chaude, faire sauter l’agneau avec l’oignon et les carottes quelques minutes.
- Saupoudrer la farine sur la viande, rajouter le concentré de tomates et la sauce Worcestershire. Ajouter le bouillon, amener à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Pendant ce temps mettre dans une grande casserole les pommes de terre et les panais recouverts d’eau. Amener à ébullition et faire cuire 20 minutes. 10 minutes afin la fin de la cuisson, rajouter le choux. Une fois cuit, mettre dans une passoire puis réduire en purée avec le beurre et un peu de lait. Bien assaisonner.
- Mettre la préparation à la viande dans un plat allant au four et recouvrir de la purée.
- Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir avec des petits pois.
