Recettes
Ingrédients
- 500g de viande d’agneau St George hachée
- 4 œufs
- 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
- 1 c à soupe de gingembre moulu
- 1 ou 2 petits piments ou 1 c à soupe de sauce chili
- 2 c à soupe de pâte de curry
- 50 g de petits pois surgelés ou en boîte écrasés
- Sel et poivre
- Un bouquet de coriandre haché
- Panure :
- 50 g de farine
- 1 œuf battu
- 75 g de chapelure
Préparation
- Mettre les œufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 5 minutes.
- Egoutter et mettre directement dans un bol d’eau glacé pour arrêter la cuisson.
- Dans un saladier mélanger la viande, l’ail , le gingembre, le chili, la pâte de curry, les petits pois et l’assaisonnement.
- Diviser en 4 parts égales.
- Eplucher avec précaution les œufs et mettre un œuf au milieu de chaque portion de viande et bien en entourer l’œuf.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Paner les œufs en les trempant d’abord dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Transférer dans un plat allant au four légèrement graissé and enfourner pour 25 minutes.
- Servir les œufs avec une sauce chili, et/ou de la mayonnaise. Servir sur un lit de salade.
