Recettes
Ingrédients
- 500 g d’agneau haché
- 1 grosse pomme de terre ou 250 g
- 1 oignon moyen
- 2 c. à soupe de persil haché
- 3 c. à soupe de chapelure
- 1 pot de compote d’airelles
- 5 c. à soupe de crème épaisse
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Peler la pomme de terre, la couper en dés et les cuire 10 à 15 minutes à l’eau bouillante salée, départ à froid.
- Pendant ce temps, hacher finement l’oignon et le faire fondre 10 minutes à feu très doux dans une petite poêle avec l’huile.
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
- Mélanger le haché d’agneau avec le persil, la crème, la chapelure, l’oignon, du sel et du poivre, la pomme de terre égouttée et écrasée en purée jusqu’à obtenir une texture souple mais non collante, ajouter de la chapelure si besoin.
- Rouler des boulettes, les déposer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier cuisson et les cuire 15 à 20 minutes au four ou à la poêle et à feu doux.
- Servir les köttbullar d’agneau accompagnées de la compote d‘airelles chaude, d’une purée de pommes de terre et de petits pois.
- La cuisson des boulettes au four permet de toutes les cuire en une seule fois, de leur garder une belle forme et ne nécessite aucune matière grasse supplémentaire.
