Ingrédients

  • 400 g d’agneau St George émincé (épaule, gigot)
  • 4 feuilles de galette de riz
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 à 2 carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 pincée de gingembre frais ou sec
  • Sauce soja
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire colorer la viande 2 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Saler et poivrer.
  • La viande doit être rosée.
  • Humidifier les galettes de riz dans un linge mouillé et les couper en deux.
  • Rouler chaque demi-galette avec du soja, de la carotte, de la coriandre, du gingembre et de la viande.
  • Cuire les nems à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  • Déguster les nems avec la sauce soja.