Recettes
Ingrédients
- 500 g d’épaule d’Agneau St George désossée coupée en dés de 2,5 cm
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 gros oignon, pelé et finement haché
- 1 gousse d’ail, pelée et finement hachée
- 200 ml de lait de coco
- 200 g de perles de blé
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100g de petits pois
- De la menthe fraiche hachée
Préparation
- Mettre l’agneau dans un saladier bien assaisonner en mélangeant les épices.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire l’agneau pendant 4 à 5 minutes.
- Transférer dans une grande casserole ou une petite cocotte.
- Mettre l’oignon et l’ail dans la poêle et faire cuire 2 à 3 minutes.
- Transférer l’oignon et l’ail dans la grande casserole.
- Ajouter les perles de blé, le lait de coco, le bouillon et assaisonner. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Décorer avec la menthe hachée et déguster immédiatement.
