Recettes
Rosbif aux herbes avec salade de printemps
Préparation
10 minutes
Préparation
1 heure
6.8 personnes
Ingrédients
- 1,3 kg de rôti de bœuf St George
- 2 c à soupe d’herbes de provence
- 2 c à soupe de graines de fenouil
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Salade de printemps :
- 400 g de pâtes cuites
- 1 botte d’asperges, coupées en 2, cuites
- 100 g de tomates cerise coupées en tranches
- 2 c à soupe de ciboulette hachée
- 2 c à soupe de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- 1 c à soupe de sucre semoule fine
- 1 c à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °
- Dans un bol, mélanger les herbes, les graines de fenouil, l’huile d’olive et l’assaisonnement.
- Mettre le rôti sur un plat allant au four, l’entailler légèrement à plusieurs endroits et mettre le mélange d’herbes sur tout le rôti.
- Enfourner et vérifier qu’il ne brûle pas, vous pouvez mettre une feuille de papier d’aluminium au bout d’un moment pour le protéger.
- Sortir le rôti et le laisser reposer 5 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium.
- Pendant ce temps, préparer la salade de printemps en mélangeant dans un saladier les pâtes, les asperges et les tomates cerise.
- Préparer la sauce de salade en mélangeant la ciboulette, le vinaigre, le sucre et l’huile.
- Arroser votre salade de cette sauce et server la avec le rôti tranché.
