Recettes
Salade de bœuf et pommes de terre nouvelles à la vinaigrette au miel
Préparation
20 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 500 g de bifteck de bœuf
- 400 g de pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en 2
- 1 concombre moyen, tranché
- 3 c à soupe de persil frais haché
- 50 g d’amandes effilées, légèrement dorées à la poêle
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de bon vinaigre de vin
- 2 c à soupe de miel liquide
- 100 g de feuilles de salades mélangées (en paquet)
- 8 tomates cocktails coupées en 2
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les égoutter.
- Dans un saladier mettre le concombre tranché finement, le persil, les amandes et les pommes de terre.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol la moitié de l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le miel.
- Assaisonner.
- Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et faire cuire les steaks comme souhaité. Assaisonner et les laisser légèrement refroidir.
- Couper la viande en lanières et les rajouter à la salade.
- Placer joliment les feuilles de salade dans les assiettes, mettre la moitié des tomates cocktails et mettre un peu de la vinaigrette.
- Rajouter la salade au bœuf et pommes de terre, arroser avec le reste de la vinaigrette, décorer avec un peu de persil et servir.
