Recettes
Ingrédients
- 300 g de roast beef cuit, coupé en lanières ou en cubes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c à soupe de pâte de curry
- 4 carottes râpées
- 500 g de potimarron ou de butternut coupés en cubes
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 l de bouillon
- Crème fraiche pour le service
- 2 c à soupe de ciboulette ou de persil plat haché
Préparation
- Mettre dans une poêle chaude, huilée, l’oignon et l’ail. Ajouter la pâte de curry et laisser revenir 2 à 3 minutes.
- Ajouter les carottes, le potimarron et le butternut, le céleri et le bouillon. Amener à ébullition et laisser frémir pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir.
- Mettre dans un mixer et remettre sur le feu en mettant les petits bouts de bœuf.
- Assaisonner si nécessaire et servir en rajoutant une cuillère de crème fraiche et une pincée de ciboulette ou de persil plat haché.
