Recettes
Tajine de boulettes d’agneau St George
Préparation
25 minutes
Préparation
30 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 500 g d’agneau St George haché
- 1 oignon pelé et émincé
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1c à soupe de gingembre moulu
- 1c à soupe de cumin
- 2c à soupe de persil finement haché
- 3 à 4 abricots secs coupés en petits morceaux
- 1 bâton de cannelle
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 200 ml de bouillon
- 1 c à soupe de miel
- 2c à soupe de coriandre haché pour la garniture
- Grains de grenade ( optionnel ) pour la garniture
Préparation
- Mettre l’agneau dans un saladier avec sel, poivre, épices (sauf cannelle), persil, abricots secs, la moitié de l’oignon et de l’ail.
- Bien mélanger et après avoir humidifié ses mains, former des boulettes.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon restant et l’ail. Ajouter le bâton de cannelle, les tomates coupées, le bouillon et le miel.
- Amener à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les boulettes de viande à la sauce, réduiser la température et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
- Enlever la cannelle, mettre la préparation dans un plat et décorer avec le coriandre et les graines de grenade.
- Server avec du couscous ou du riz, accompagné d’une salade verte.
