Recettes
Ingrédients
- 500 g de viande d’agneau (tranches d’épaule ou de gigot), coupée en lanières
- 100 g de champignons, finement hachés
- 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe de menthe fraiche hachée
- 100 g de riz cuit
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 6 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de sauce à la menthe (facultative)
- 8 tortillas
Préparation
- Chauffer un wok ou une poêle huilée et faire revenir les lanières de viande avec l’ail pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajouter les champignons et laisser cuire 2 à 3 minutes. Rajouter les herbes, le riz, le jus de citron et assaisonner.
- Pour assembler les tortillas : Mettre une cuillère à soupe de yaourt grec sur une tortilla et mettre une grosse cuillère de la préparation sur le yaourt.
- Rouler la tortilla relativement serrée. Vous pouvez maintenir la tortilla fermée par un cure dents.
- Servir immédiatement avec une salade avocat/roquette
